盧康妮來自波士頓，畢業(yè)于MIT環(huán)境工程系。她表示，一直熱中于昆蟲的一切，致力于讓更多人了解食用昆蟲的好處，“昆蟲是地球上數(shù)量最龐大的物種，如果平均分給每個(gè)人，可分得40噸不同種類的昆蟲”。

盧康妮一直熱中于昆蟲的一切，并且致力于讓更多的人了解昆蟲食物的好處，推動(dòng)昆蟲食用規(guī)?；?。

回憶起第一次吃蟲子，她表示是在八歲那年，回父親的故鄉(xiāng)山東臨沂。在夏日一個(gè)午后，蟬聲唧唧，奶奶對(duì)她說，“等會(huì)兒就給你抓來吃”。盧康妮說，奶奶油炸的蟬金黃酥脆，香溢滿口，自此之后，她便開始養(yǎng)殖昆蟲，曾在實(shí)驗(yàn)室里面最多養(yǎng)過1萬多只蟑螂和蠟蟲，并定期作筆記，記錄昆蟲成長(zhǎng)。

她表示，食用昆蟲有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和制作流程，現(xiàn)在吃到的昆蟲都是專門為人們食用而養(yǎng)殖，例如于當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月2日帶到布魯克林昆蟲節(jié)的阿拉斯加蟑螂（Alaska Cockroaches），就絕非一般家庭常見的蟑螂。市面上的食用昆蟲售價(jià)也不菲，平均每磅20至25美元。

盧康妮一直熱中于昆蟲的一切，并且致力于讓更多的人了解昆蟲食物的好處，推動(dòng)昆蟲食用規(guī)?；?。（美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》記者李碩/攝影）盧康妮一直熱中于昆蟲的一切，并且致力于讓更多的人了解昆蟲食物的好處，推動(dòng)昆蟲食用規(guī)?；＃绹?guó)《世界日?qǐng)?bào)》記者李碩/攝影）

盧康妮展示親手制作的食用蟑螂及菜譜，她指出，養(yǎng)阿拉斯加蟑螂要八周，經(jīng)歷生長(zhǎng)、成熟和下蟲卵之后就可食用。首先，先將蟑螂放入冰箱冷凍致死，以水清洗，再放入沸水煮三分鐘充分消毒，接著就可以按照個(gè)人的口味烹飪。

她探索過許多菜譜，例如將炸過的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面，自己最愛的還是將蟑螂油炸，放入辣椒、花椒等爆炒出四川風(fēng)味蟑螂。

雖對(duì)養(yǎng)殖的蟑螂會(huì)產(chǎn)生感情，吃起來不忍心，盧康妮說昆蟲其實(shí)并沒有感情，也沒有痛覺，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。飼養(yǎng)成本也很低，消耗能源很少，加上昆蟲生育力強(qiáng)，成熟周期短，是解決世界糧食問題很好的選擇。她希望通過昆蟲美食節(jié)，讓民眾了解此高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、環(huán)保又維持生態(tài)平衡的食物，并希望回母親的故鄉(xiāng)廣東，探索廣東與云南等地的昆蟲料理。